Területünk Kővágóörsön, a Badacsonyi borvidéken, a Küszöb-orra hegy nyúlványának dél-keleti oldalán fekvő bő 3 ha-os, erdő övezte Pinot Noir ültetvény (G18-as klón). Az ültetvényt hozzávetőleg 20 évvel ezelőtt Szeremley Huba telepítette Gál Tibor közreműködésével. Az alapkőzet Balaton-felvidéki vörös homokkő, tengerszint feletti magassága 246-268 m. A szüretünk szeptember közepén történt, a teljes bogyózást követően a szőlőt műanyag kádakban spontán erjesztettük. Kézzel csömöszöltük 2-3 -szor naponta, három hét múlva kíméletesen préseltük, majd kénezés nélkül a hordókba töltöttük. Az almasavbontás spontán indult november közepén és január elején fejeződött be, azóta hagyományos pincében pihennek és érnek a tételek, méghozzá Bakó Ambrus bábáskodása mellett. 4 db új 228 L-es François Frères és Montgillard -ban érlelődtek.
Reviews
There are no reviews yet.